Rozrywka i Hobby

Tematyczny serwis internetowy!

Posted by admin on January - 4 - 2020 | Comments Off on Wina
Wina
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Żeby wydedukować, czym jest wino, należy rozróżnić skład jego szczegółów, kiedy jest winogronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z gron przed fermentacją składa się zwłaszcza z wody oraz cukrów, a też z kwasów i innych substancji chemicznych w mniejszej ilości, jakie są obowiązkowe za definitywny skład wina. Fermentacja alkoholowa przekształca rozległą część cukrów z soku z winogron w trunek etylowy, ale zostawia inne interesujące związki, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, które są obecne w mniejszym stopniu, dają przeświadczony charakter degustacji wina, tak jak i obecność garbników, jakie odnajdują się w skórce winogron oraz można je uważać za normalny konserwant, który zezwala winom starzeć się więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne szczegóły dodaje się do wina w sposób sztuczny i składają się na to, co nazywa się dodatkami do wina. Akcesoria te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), specyfików przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).

Comments are closed.